Saviez-vous que le froid réduit le côté fruité du vin? Pour un blanc par exemple plus il est froid, plus il vous paraîtra sec et acide.
Il est toujours bon de rappeler que la température de consommation idéale pour un blanc est de 12 degrés. Dans votre frigo il peut faire 4 degrés alors… L’idéal est de le sortir du frigo une quinzaine de minutes avant de le consommer. La même chose s’applique aux vins rosés.
Christian Martel Sommelier 