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Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Unknown-3En effet, avec l’été qui est enfin arrivé, plusieurs personnes se mettent au blanc. Ces derniers sont plus rafraîchissants et gouleyants que les rouges corsés et tanniques. Mais, quand on pense aux vins blancs, bien souvent le Chardonnay et le Sauvignon nous viennent en tête. Il faut savoir qu’il existe bien d’autres cépages qui peuvent nous réserver de belles surprises.

C’est le cas entre autres du Grüner Veltliner. D’où ça sort exactement? Tout droit de l’Autriche. C’est d’ailleurs le cépage principal du pays, avec environ le tiers des vignobles qui font pousser cette variété. Le Grüner Veltliner donne des blancs secs qui peuvent un peu ressembler au Riesling, mais, contrairement aux vins allemands et certains vins alsaciens, les blancs autrichiens sont des vins secs.

 

Je vous propose le Smaragd Terrassen du Domaine Wachau à un prix de 27,20 $. Il s’agit d’un beau blanc qui présente des effluves de miel, d’amandes grillées, d’agrumes ainsi que des odeurs minérales qui font penser à des cailloux mouillés. En bouche, en plus de retrouver ces arômes, on apprécie son côté frais, léger et pur et aussi une acidité joliment équilibrée par un fruit désaltérant.

Ce beau blanc que je considère comme étant prêt à boire peut se prendre à l’apéritif, avec des moules, des huîtres, des crevettes ainsi qu’avec un fromage de chèvre.
Alors, on en sort de ces sentiers battus?

Smaragd Terrassen Grüner Veltliner Domäne Wachau 2013
Vin blanc
Autriche (Basse-Autriche)

Cépage : 100 % Grüner Veltliner
POD : Prêt à boire
Code SAQ : 13254700

Prix 27,20 $
Disponibilité dans un grand nombre de succursales.

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P1030464En effet, le Roccato est un rouge qui allie le traditionnel et la modernité de la Toscane à travers les deux cépages qui le compose. Certes, le Sangiovese est le cépage des Chiantis, tandis que le Cabernet-Sauvignon est devenu un cépage beaucoup plus cultivé en Toscane, mais ce depuis peu.

La maison Rocca delle Macie, que j’ai eu le privilège de visiter il y a quelque temps, a eu l’excellente idée de marier ces deux cépages grandioses pour une proportion de 50 % chacun. Une proportion aussi grande de Cabernet-Sauvignon n’est pas permise selon les règles de l’appellation Chianti. On a, par le fait même, pas le droit de mentionner le mot Chianti sur l’étiquette même s’il en provient; on dit tout simplement qu’il provient de la Toscane.

Mais revenons au Roccato, dont le résultat est à la hauteur de la réputation de cette célèbre maison. Il s’agit du millésime 2010. Le vin a donc 7 ans et je considère qu’il est tout à fait prêt à boire. D’ailleurs, sa couleur tuilée nous l’indique parfaitement. Au nez, on trouve des odeurs de cerises, de prunes, de cacao ainsi que des relents d’évolution comme le cuir et la viande.

En bouche, c’est le bonheur; son goût me ramène directement sur place. On a de la puissance et surtout de la finesse. Les tanins sont d’une souplesse remarquable. Son prix est de 43,75 $, mais c’est très raisonnable pour un vin de cette qualité. À consommer avec un filet mignon ou de l’agneau. Attention aux sauces sucrées ou trop épicées qui auraient pour conséquence de dénaturer ce précieux nectar…

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Cépages : 50 % Sangiovese, 50 % Cabernet-Sauvignon
POD : 2017 – 2020
Code SAQ : 10254514

Prix 43,75 $
Disponibilité dans un grand nombre de succursales.

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UnknownL’été est arrivé, on sort le rosé! En effet, s’il y a un produit qui est tributaire de la température, c’est bien le vin rosé; quand le soleil sort, on a plus envie de légèreté que de lourdeur. Depuis une bonne quinzaine d’années, les ventes de rosés sont en augmentation constante au Québec. On en a de toutes provenances, des foncés, des pâles des sucrés et des secs.

La Provence est sans l’ombre d’un doute l’endroit par excellence pour le rosé avec plus de 80 % de sa production en vin qui y est dédiée.

Le « Pas du Moine » du domaine Château Gassier est un rosé sec, très pâle comme la majorité des gens les aiment. Fait principalement de Syrah, Grenache et de Cinsault, il dégage des odeurs proches du pamplemousse rose, de fraises avec aussi un léger parfum floral. En bouche, ce qui surprend, c’est son intensité. En effet c’est un rosé très savoureux qui, en plus d’être consommé à l’apéritif, peut aussi être servi avec des crevettes, du thon, du saumon ou même sur une pizza.
Bon été!L

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Unknown-2La plupart du temps et un peu partout dans le monde, le Chardonnay est boisé. On le fait parce que de nature ce n’est pas un cépage très aromatique. Alors que son goût se marie bien avec celui du chêne, c’est devenu une coutume d’associer les deux de façon à lui apporter une plus grande complexité.

Il est vrai que par le passé en Californie et aussi dans d’autres provenances, on a beaucoup abusé du bois. Mais cette tendance est plutôt révolue, on y va maintenant en complément du fruit et non de façon à le masquer.
Mais il y en a qui pousse même l’audace jusqu’à produire du Chardonnay sans aucun ajout de bois. C’est le cas entre autres du Chardonnay californien Atascadero.

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, c’est très aromatique. On y trouve des odeurs d’ananas, de poires, de bananes et même de marmelade.

En bouche, on goûte bien les fruits. On a aussi un bel équilibre avec l’acidité qui n’est vraiment pas dérangeante.

Vous pouvez le boire avec du homard, une brochette de poulet ou un fromage doux.

C’est à essayer, le Chardonnay Atascadero à 22,40 $ code 12787576.

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UnknownConundrum, qui veut dire énigme, est une division de la célèbre maison Caymus en Californie. Conundrum s’est fait connaître vers la fin des années 1980 par un blanc très fruité avec un assemblage peu conventionnel dont le résultat fait penser à certains vins alsaciens.

Depuis 2011 la maison a lancé un rouge tout aussi fruité surtout à base de Zinfandel et de Petite Sirah.

Cette fois-ci, afin de poursuivre dans son élan énigmatique, la maison nous propose un rosé plutôt sec. Et qui plus est, fait à partir du cépage Valdiguié. Vous avez bien lu! Le Valdiguié est un ancien cépage du sud-ouest de la France qu’on retrouve en parcimonie en Californie parfois sous le nom de Napa Gamay, mais qui n’est en réalité aucunement du Gamay.

N’étant pas un cépage de la plus haute qualité, la marque Conundrum nous montre ici que, bien travaillé, il peut donner des résultats étonnants, au point de nous donner un des plus beaux rosés de l’été.

Et pour cause, le nez nous rappelle tout de suite des arômes de pêches et de pamplemousses roses. En bouche, c’est sec, mais savoureux avec un bel équilibre entre le fruit et l’acidité. On y retrouve également une belle finale au goût de pêche.

N’hésitez pas à le prendre avec des mets thaïlandais, des crevettes et même du saumon grillé.

Conundrum rosé à 24,95 $ code 13198221.

 

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Il n’est pas fréquent de voir le cépage Malbec associé avec la Syrah. Le Malbec étant reconnu pour ses vins passablement tanniques et la Syrah qui n’est pas en reste non plus, on est en droit de s’attendre à une astringence assez soutenue. Mais, comme quoi il ne faut présumer de rien, la réalité est tout autre.

Les tannins mordants anticipés se sont plutôt avérés fins et souples, signe d’une belle maturité des raisins.

Malbec et Syrah se complètent à merveille avec des arômes de fruits noirs comme la mûre et le bleuet. S’invite aussi en odeurs le sous-bois, le tabac et un peu de clou de girofle. En bouche, le moelleux apporté par le fruit équilibre à la perfection les tannins veloutés.

Mais de quel produit s’agit-il? C’est le Finca Agostino de la région de Mendoza en Argentine. Un excellent rouge à 19,95$ code 13203157.

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L’Alsace nous a habitué aux vins mono-cépage par surcroît inscrit sur l’étiquette. Une pratique qui a été reprise abondamment par le nouveau monde.

Mais ici, la maison Bott Geyl nous présente un blanc fait avec quatre cépages mêlés, ce qui n’est vraiment pas fréquent en Alsace. Et en plus son nom est Points Cardinaux, peut-être en référence aux quatres cépages? Mais parfois l’audace c’est payant et ils nous le démontre bien ici.

On y retrouve du Pinot-Blanc, du Pinot- Auxerrois, du Pinot-Gris et même du Pinot-Noir vinifié en blanc.

Mais assez pour la technique, ce qui compte c’est le résultat. Le nez nous amène dans une salade de fruits où prime la poire, la pomme, la pêche et où se faufile un soupçon de miel. En bouche, le fruit est très présent mais pas sucré. Une belle acidité lui apporte une belle fraîcheur. On y retrouve également toutes les saveurs de poires, de pommes et de miel en arômes de bouche.

Une belle découverte au prix de 20,80$ code 10789800.

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