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Archive for the ‘Dégustation’ Category

 Quand il est question de vins canadiens on est souvent confronté à des préjugés qui, il faut bien le dire,  s’avère régulièrement non fondés. C’est ce qui m’est arrivé tout dernièrement au club de dégustation avec un beau shiraz du Niagara dont le nom est Jackson Triggs de la Silver Série au prix de 24,25$ code 11469904.

On dit parfois que le shiraz est poivré et ici c’est sans équivoque. Pour reprendre l’expression d’un des membres même un enfant de six ans l’aurait détecté. En bouche, on retrouve le goût du poivre mais avec un équilibre superbe entre le fruit, l’acidité et les tannins et aussi, la finesse est au rendez-vous. Je vous le dis, ça vaut la peine.

Et pourquoi pas le prendre avec un bon steak au poivre, mais pas trop de poivre…

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Juste avant une dégustation avec notre club de cette semaine, voilà qu’un des vins était bouchonné, un excellent Bordeaux. Il a fallut le remplacer sur le champs à cette heure tardive ou peu de succursales sont ouvertes. Mais on a trouvé un très beau rouge espagnol de la région de Pénédes, le Mas la Plana 2006, un vin de cabernet-sauvignon  au prix de 48,75 $ code 10796410.

Wow , quel beau vin, d’abord très foncé avec un parfum de cassis entremêlé de cuir et de viande.  En bouche, la fête continue avec une puissance et une souplesse déconcertantes. Il vaut vraiment le prix demandé. À prendre simplement avec une grillade mais vraiment pas trop épicée.

Bonne dégustation!

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Club de dégustation

Quelques places de disponible pour la session d’hiver (4 rencontres)

À raison d’une fois par mois, les clubs de dégustation permettent de partager la découverte de beaux vins avec d’autres passionnés, tout en améliorant vos connaissances générales et votre acuité gustative. Ces rencontres, conduites par Christian Martel, s’articulent autour de thèmes riches et porteurs qui ont pour but de démystifier les multiples aspects du monde vinicole.

Les différents pays et régions viticoles autour du monde

Les cépages et leurs caractéristiques olfactives et gustatives.

La perception gustative du vin.

La température de dégustation.

Les accords « Mets & Vins ».

Démonstrations pratiques sur le passage en carafe
et la décantation des vins.

Expériences visant à corroborer ou infirmer certaines théories
et idées reçues.

Chaque rencontre se comporte un volet théorique, supporté par des documents de références pratiques, une période de dégustation, comprenant généralement six vins différents, en lien avec le thème choisi, ainsi qu’une section analytique, permettant de consigner par écrit, à l’aide d’une fiche de dégustation, les attributs de chacun des vins dégustés.

Pour de plus amples informations, consulter notre site www.christianmartel.net ou appelez-nous au 418-871-2954.

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On a dégusté au club de dégustation,  le Châteauneuf terroir Grés Rouges de la maison Ogier qui s’est avéré le coup de cœur de tout le monde.

Un vrai beau vin avec des arômes de cassis, de cuir mais qui est surtout doté d’un moelleux et d’un équilibre irréprochable. Même son taux d’alcool de 15% n’est pas perceptible. Souple, malgré sa puissance, il vaut vraiment son 37,50$ (code 11542462).

On peut le consommer avec de l’agneau ou un bœuf braisé mais attention aux sauces à tendance sucrées.

Bonne dégustation!

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Ma découverte cette semaine est un rouge français de la région de la Provence en France. Il s’agit d’un Bandol dont le cépage principal est le mourvèdre. Son nom est Domaine du Gros Noré au prix de 32,50$ code 10884583.

Le vin est très foncé avec des arômes de fruits noirs comme la cerise noire et le cassis avec aussi un peu de cuir. Mais c’est surtout en bouche qu’il nous dévoile tous ses charmes avec un moelleux intense et des tannins vraiment souples.

C’est un vin parfait pour accompagner une bonne grillade ou même du gibier comme du chevreuil.

Bonne dégustation!

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Bonne année à tous!

Ma découverte cette semaine est un blanc américain de l’état de Washington au nord ouest des États-Unis. On a de plus en plus de vins de cette région. C’est le chardonnay du Château Ste-Michelle  2010 au prix de 18,35 $ code 11416116. Le château Ste-Michelle est une des plus grandes maisons de l’état.

Ses arômes font penser à des ananas avec un peu de vanille. Il n’est pas très boisé ni beurré, mais quand même savoureux. Ce qui me fait dire qu’il serait très bon à servir avec des crevettes ou une brochette de poulet et aussi avec des mets thaïlandais. Profitez-en, il n’est pas toujours disponible.

Bonne dégustation!

 

 

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Une belle découverte pour un rouge italien.

Son nom est Insoglio,  il est de la Toscane et il est fait à part égale de syrah, de merlot et de cabernet-franc et il se vend 27,75$ (+10483405).

C’est un vin très aromatique avec de bonnes odeurs qui font penser à des framboises, de la viande fumée et du cuir. Mais c’est en bouche qu’il séduit le plus avec un fruité qui lui amène une belle rondeur malgré sa puissance.

Quel beau produit à prendre avec de l’agneau,  une bonne côte de bœuf ou tout simplement pour offrir en cadeau.

Bonne dégustation!

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Cette semaine,  j’ai eu la chance de déguster à nouveau un vieux classique, le Pinot Noir californien La Créma de Sonoma. Il s’agit de la cuvée 2010 au prix de 29,75$,  code 860890.

Ce qui frappe en premier,  ce sont ses arômes de fruits rouges, s’apparentant à la confiture de fraises et de framboises, agrémentés d’un soupçon de bois car le vin a faCit six mois et demi de fûts. En bouche, on sent toute la finesse du Pinot Noir, mais l’acidité est bien camouflée par un fruit qui lui amène une belle rondeur et une belle présence.

Ce pinot, très charmeur, un des bons que j’ai goûté, peut à merveille accompagner des volailles comme du faisant, de la dinde ou même un magret de canard.

Là-dessus, bonne dégustation!

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 Cette semaine au club de dégustation, le coup de cœur de l’équipe a été le Pinot Gris alsacien de la maison Loberger 2009 au prix de 20,85 $ code 10524094.

D’abord,  la surprise a été de constater un petit sucre résiduel mais qui n’en fait quand même pas un vin de dessert. Disons que c’est un vin très fruité.

On sent les parfums de miel accompagnés d’un peu de fumée et de poire. En bouche, il est puissant mais vraiment débordant de fruits.

En plus de bien se prendre avec les mets orientaux, à cause de son sucre résiduel, il peut très bien aller sur les fromages forts ou les bleus.

Un des beaux Pinot Gris qu’il m’a été donné de goûter cette année.

Bonne dégustation!

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Cette semaine, le coup de cœur de l’équipe au club de dégustation a été un vin rouge italien de la Toscane du nom de Tua Rita Rosso Toscana  I.G.T. au prix de 24,65$, code +11547431.

C’est un vin fait à partir des cépages merlot, alicante (qui est un cépage qui amène de la couleur), cabernet-franc et cabernet-sauvignon. Sa couleur est très intense et ses arômes rappellent les mûres et le cassis avec un peu de fumée et de bois. Il est très riche et savoureux et les tannins sont passablement souples. C’est un des beaux vins de Toscane qu’il m’a été donné de déguster cette année.

Il ne manque que la bonne grillade de bœuf ou un excellent magret de canard.

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