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Archive for the ‘Dégustation’ Category

On a souvent tendance à penser que le merlot donne des vins simples et légers, mais ce n’est pas toujours le cas. J’en ai goûté un cette semaine qui vaut son pesant d’or. Il s’agit de celui de la maison l’École 41, un vin des États-Unis, plus précisément de l’état de Washington. Son prix est de 32,00$  et son code 10709558.

Déjà au nez on sent la confiture de mûres et les prunes. En bouche c’est du velours comme le merlot doit  l’être, et en plus il est puissant. Il ne manque que le magret de canard avec une sauce aux bleuets.

Bonne dégustation!

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Et oui, mon coup de cœur cette semaine est allé sur un tout nouveau produit :  le Cabernet Montebelvedere Dal Maso qui vient des Colli Berici en Vénétie.  Son prix est de 19,95$ code 11581007.

Un cabernet de la Vénétie ?  J’anticipais un vin plutôt mince et un peu acide,  mais là… tout  le contraire, au nez, du fruit à revendre, cassis, cerise noire avec des effluves de champignons avec un soupçon de poivron. Mais c’est en bouche que la surprise est totale, une magnifique rondeur, l’équilibre parfait,  le cassis qui vous envoûte le palais et le tout,  je le répète pour 19,95$

Un roast-beef bien juteux le compléterait à merveille.

Bonne dégustation!

 

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C’est vrai que les vins changent toujours un peu avec chaque changement d’année de récolte. Normal car la température n’étant pas toujours la même, le mûrissement des raisins diffère aussi. Certaine année, le vin est plus acide, plus mince, plus joufflue, plus fin etc. Mais parfois on tombe sur un produit qui chaque année tire son épingle du jeu, ses variations sont minimes et c’est là la marque d’un bon producteur.

Mon vin cette semaine fait partie de cette catégorie. Son nom est Bure Alto de la maison Italienne Villa Girardi 2009 à 22,35$ code 714626. Il s’agit d’un Valpolicella ripasso qui possède un goût de fruits, de cerises prononcées et une rondeur magnifique et en plus le 2009 est particulièrement bon.

Avec un osso buco ou un filet mignon c’est un vrai délice.

Bonne dégustation!

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 Quand il est question de vins canadiens on est souvent confronté à des préjugés qui, il faut bien le dire,  s’avère régulièrement non fondés. C’est ce qui m’est arrivé tout dernièrement au club de dégustation avec un beau shiraz du Niagara dont le nom est Jackson Triggs de la Silver Série au prix de 24,25$ code 11469904.

On dit parfois que le shiraz est poivré et ici c’est sans équivoque. Pour reprendre l’expression d’un des membres même un enfant de six ans l’aurait détecté. En bouche, on retrouve le goût du poivre mais avec un équilibre superbe entre le fruit, l’acidité et les tannins et aussi, la finesse est au rendez-vous. Je vous le dis, ça vaut la peine.

Et pourquoi pas le prendre avec un bon steak au poivre, mais pas trop de poivre…

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Juste avant une dégustation avec notre club de cette semaine, voilà qu’un des vins était bouchonné, un excellent Bordeaux. Il a fallut le remplacer sur le champs à cette heure tardive ou peu de succursales sont ouvertes. Mais on a trouvé un très beau rouge espagnol de la région de Pénédes, le Mas la Plana 2006, un vin de cabernet-sauvignon  au prix de 48,75 $ code 10796410.

Wow , quel beau vin, d’abord très foncé avec un parfum de cassis entremêlé de cuir et de viande.  En bouche, la fête continue avec une puissance et une souplesse déconcertantes. Il vaut vraiment le prix demandé. À prendre simplement avec une grillade mais vraiment pas trop épicée.

Bonne dégustation!

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Club de dégustation

Quelques places de disponible pour la session d’hiver (4 rencontres)

À raison d’une fois par mois, les clubs de dégustation permettent de partager la découverte de beaux vins avec d’autres passionnés, tout en améliorant vos connaissances générales et votre acuité gustative. Ces rencontres, conduites par Christian Martel, s’articulent autour de thèmes riches et porteurs qui ont pour but de démystifier les multiples aspects du monde vinicole.

Les différents pays et régions viticoles autour du monde

Les cépages et leurs caractéristiques olfactives et gustatives.

La perception gustative du vin.

La température de dégustation.

Les accords « Mets & Vins ».

Démonstrations pratiques sur le passage en carafe
et la décantation des vins.

Expériences visant à corroborer ou infirmer certaines théories
et idées reçues.

Chaque rencontre se comporte un volet théorique, supporté par des documents de références pratiques, une période de dégustation, comprenant généralement six vins différents, en lien avec le thème choisi, ainsi qu’une section analytique, permettant de consigner par écrit, à l’aide d’une fiche de dégustation, les attributs de chacun des vins dégustés.

Pour de plus amples informations, consulter notre site www.christianmartel.net ou appelez-nous au 418-871-2954.

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On a dégusté au club de dégustation,  le Châteauneuf terroir Grés Rouges de la maison Ogier qui s’est avéré le coup de cœur de tout le monde.

Un vrai beau vin avec des arômes de cassis, de cuir mais qui est surtout doté d’un moelleux et d’un équilibre irréprochable. Même son taux d’alcool de 15% n’est pas perceptible. Souple, malgré sa puissance, il vaut vraiment son 37,50$ (code 11542462).

On peut le consommer avec de l’agneau ou un bœuf braisé mais attention aux sauces à tendance sucrées.

Bonne dégustation!

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