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Archive for the ‘Conseils et astuces’ Category

Image23-02À Trucs & Cie, on parle des vraies choses, avec les vrais mots, pour de vraies bonnes dégustations ! Vin rouge, rubis, grenat. Vin blanc, jaune, verdâtre. Des mots tout simples, mais qui en disent long sur le contenu de nos verres !

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GillesParentCollaborateur à l’émission « Le Retour de Gilles Parent » au FM 93, Christian partage quelques trucs infaillibles pour dénicher « LA » bouteille de vin qui deviendra le cadeau idéal en toute occasion. Préparez-vous à faire plaisir en sortant des sentiers battus!

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Truc26-01_FinalÉmission Trucs & Cie du 26 janvier 2014 à V

Josée et Alain s’entretiennent avec Christian Martel, Conseiller en vin à la SAQ, sur l’origine des différentes odeurs contenues dans notre verre de vin.

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ImageLa belle époque du vin nouveau nous a permis de faire connaissance au début des années 1990. Depuis près d’une dizaine d’années j’ai le privilège de collaborer plusieurs fois par années dans l’émission de ce grand nom de la radio.

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ChristianRose

Visionnez l’entrevue de Christian Martel, effectuée par Le Soleil.

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Bonjour a tous!
Unknown-1Ce mois-ci dans mes clubs de dégustation,  on s’est affairé à déguster des vins de provenances rares. Vous savez,  des vins qu’on oserais pas acheter à moins de les avoir goutés avant ou qu’ils nous aient été  conseillés par une personne fiable.
Et bien,  la surprise a été totale. Quand on dit qu’il se fait de bons vin partout dans le monde on en a eu une preuve concrète. Des vins de la Suisse, de l’Uruguay, de la Grèce, de la Hongrie, du Liban, de la Roumanie et aussi d’Israel.
D’ailleurs, ce dernier a été le coup de cœur de plusieurs membres, il s’agit d’un syrah dont le nom est Yarden au prix amplement mérité de 28,95$ code 11616097. Les arômes coutumiers du cépage étaient très présents. Framboises, poivre, fumée et viande fumée avec une puissance et une rondeur qui se complétaient à merveille. Allez-y, osez, il y a de belles découvertes à faire dans ces provenances peu fréquentes.
Bonne dégustation!

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UnknownLes vins mousseux.

En quelle occasion on bois du mousseux? A l’apéro bien sur,  mais saviez-vous que ça accompagne bien et même très bien les sushis? Dans une expérience qu’on a réalisé avec plusieurs vins blancs comme des Pinot Gris et des sauvignons entre  autre le mousseux s’est avéré le grand gagnant.

On a dégusté dans mes clubs de dégustation quelques mousseux récemment et j’ai retenu l’italien Nino Franco qui est un Prosecco qu ‘on trouve en Venetie. C’est un beau mousseux avec des arômes de poires et d’abricots au prix de 19,15$ code 349662.

Dans une version plus coloré il y a le Crémant de Bourgogne rose de la maison Louis Bouillot fait majoritairement de pinot noir.Ses parfums de fraises et de cerises vous émerveilleront. Son prix est de 22,20$ code 11232149.

Bonne mousse!

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ImageQuelle année!

C’est certain qu’on a eu un été extraordinaire en 2012 mais pour le vin  français c’est 2009 qu’il faut retenir.

J’ai eu la chance de déguster dernièrement  un beau Bordeaux rouge, le Château Soleil 2009 de l’appellation Puisseguin Saint-Émilon au nord de Saint-Émilion au prix de 28,75$ codes 11546551

Comme tous les Bordeaux 2009, il est doté d’une souplesse qui en fait un des vins les plus agréables.

D’abord on sent des arômes de cerises, de prunes avec un soupçon de cuir. Mais c’est en bouche que ce vin nous livre toute sa splendeur. Même s’il est jeune, il est pourvu d’un goût de fruits qui le rend particulièrement agréables.

On peut le jumeler à un magret de canard ou un bon rôti de veau.

Bonne dégustation!

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Et oui, mon coup de cœur cette semaine est allé sur un tout nouveau produit :  le Cabernet Montebelvedere Dal Maso qui vient des Colli Berici en Vénétie.  Son prix est de 19,95$ code 11581007.

Un cabernet de la Vénétie ?  J’anticipais un vin plutôt mince et un peu acide,  mais là… tout  le contraire, au nez, du fruit à revendre, cassis, cerise noire avec des effluves de champignons avec un soupçon de poivron. Mais c’est en bouche que la surprise est totale, une magnifique rondeur, l’équilibre parfait,  le cassis qui vous envoûte le palais et le tout,  je le répète pour 19,95$

Un roast-beef bien juteux le compléterait à merveille.

Bonne dégustation!

 

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Bonne année à tous!

Ma découverte cette semaine est un blanc américain de l’état de Washington au nord ouest des États-Unis. On a de plus en plus de vins de cette région. C’est le chardonnay du Château Ste-Michelle  2010 au prix de 18,35 $ code 11416116. Le château Ste-Michelle est une des plus grandes maisons de l’état.

Ses arômes font penser à des ananas avec un peu de vanille. Il n’est pas très boisé ni beurré, mais quand même savoureux. Ce qui me fait dire qu’il serait très bon à servir avec des crevettes ou une brochette de poulet et aussi avec des mets thaïlandais. Profitez-en, il n’est pas toujours disponible.

Bonne dégustation!

 

 

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