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Archive for the ‘Club de dégustation’ Category

Juste avant une dégustation avec notre club de cette semaine, voilà qu’un des vins était bouchonné, un excellent Bordeaux. Il a fallut le remplacer sur le champs à cette heure tardive ou peu de succursales sont ouvertes. Mais on a trouvé un très beau rouge espagnol de la région de Pénédes, le Mas la Plana 2006, un vin de cabernet-sauvignon  au prix de 48,75 $ code 10796410.

Wow , quel beau vin, d’abord très foncé avec un parfum de cassis entremêlé de cuir et de viande.  En bouche, la fête continue avec une puissance et une souplesse déconcertantes. Il vaut vraiment le prix demandé. À prendre simplement avec une grillade mais vraiment pas trop épicée.

Bonne dégustation!

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Club de dégustation

Quelques places de disponible pour la session d’hiver (4 rencontres)

À raison d’une fois par mois, les clubs de dégustation permettent de partager la découverte de beaux vins avec d’autres passionnés, tout en améliorant vos connaissances générales et votre acuité gustative. Ces rencontres, conduites par Christian Martel, s’articulent autour de thèmes riches et porteurs qui ont pour but de démystifier les multiples aspects du monde vinicole.

Les différents pays et régions viticoles autour du monde

Les cépages et leurs caractéristiques olfactives et gustatives.

La perception gustative du vin.

La température de dégustation.

Les accords « Mets & Vins ».

Démonstrations pratiques sur le passage en carafe
et la décantation des vins.

Expériences visant à corroborer ou infirmer certaines théories
et idées reçues.

Chaque rencontre se comporte un volet théorique, supporté par des documents de références pratiques, une période de dégustation, comprenant généralement six vins différents, en lien avec le thème choisi, ainsi qu’une section analytique, permettant de consigner par écrit, à l’aide d’une fiche de dégustation, les attributs de chacun des vins dégustés.

Pour de plus amples informations, consulter notre site www.christianmartel.net ou appelez-nous au 418-871-2954.

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On a dégusté au club de dégustation,  le Châteauneuf terroir Grés Rouges de la maison Ogier qui s’est avéré le coup de cœur de tout le monde.

Un vrai beau vin avec des arômes de cassis, de cuir mais qui est surtout doté d’un moelleux et d’un équilibre irréprochable. Même son taux d’alcool de 15% n’est pas perceptible. Souple, malgré sa puissance, il vaut vraiment son 37,50$ (code 11542462).

On peut le consommer avec de l’agneau ou un bœuf braisé mais attention aux sauces à tendance sucrées.

Bonne dégustation!

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Ma découverte cette semaine est un rouge français de la région de la Provence en France. Il s’agit d’un Bandol dont le cépage principal est le mourvèdre. Son nom est Domaine du Gros Noré au prix de 32,50$ code 10884583.

Le vin est très foncé avec des arômes de fruits noirs comme la cerise noire et le cassis avec aussi un peu de cuir. Mais c’est surtout en bouche qu’il nous dévoile tous ses charmes avec un moelleux intense et des tannins vraiment souples.

C’est un vin parfait pour accompagner une bonne grillade ou même du gibier comme du chevreuil.

Bonne dégustation!

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 Cette semaine au club de dégustation, le coup de cœur de l’équipe a été le Pinot Gris alsacien de la maison Loberger 2009 au prix de 20,85 $ code 10524094.

D’abord,  la surprise a été de constater un petit sucre résiduel mais qui n’en fait quand même pas un vin de dessert. Disons que c’est un vin très fruité.

On sent les parfums de miel accompagnés d’un peu de fumée et de poire. En bouche, il est puissant mais vraiment débordant de fruits.

En plus de bien se prendre avec les mets orientaux, à cause de son sucre résiduel, il peut très bien aller sur les fromages forts ou les bleus.

Un des beaux Pinot Gris qu’il m’a été donné de goûter cette année.

Bonne dégustation!

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Cette semaine, le coup de cœur de l’équipe au club de dégustation a été un vin rouge italien de la Toscane du nom de Tua Rita Rosso Toscana  I.G.T. au prix de 24,65$, code +11547431.

C’est un vin fait à partir des cépages merlot, alicante (qui est un cépage qui amène de la couleur), cabernet-franc et cabernet-sauvignon. Sa couleur est très intense et ses arômes rappellent les mûres et le cassis avec un peu de fumée et de bois. Il est très riche et savoureux et les tannins sont passablement souples. C’est un des beaux vins de Toscane qu’il m’a été donné de déguster cette année.

Il ne manque que la bonne grillade de bœuf ou un excellent magret de canard.

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Coup de cœur de la semaine au club.

Cette semaine, le coup de cœur d’équipe aux clubs de dégustation a été un rouge italien de la Toscane dont le nom est Valdisanti. Il s’agit d’un i.g.t.  car il est fait majoritairement de cabernet-sauvignon (75%) d’un peu de sangiovese (20%) et d’un soupçon de cabernet- franc (5%).Ce qui le disqualifie pour l’appellation Chianti.  On est plutôt  près de l’encépagement d’un Bordeaux style Médoc.

D’ailleurs, le vin ressemble à un bon vin du Médoc mais avec un peu plus de fruits. Autant au nez qu’en bouche on sent l’arôme du cassis auquel se mêle celui de la fumée et du bois. C’est un beau vin très savoureux et riche de sa belle rondeur qu’on peut accompagner d’une grillade de filet mignon ou d’un magret de canard. Son prix est de 35,75$ (11307403) mais il est pleinement mérité compte tenu de sa puissance et de sa finesse.

Bonne dégustation!

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Cette semaine à notre club de dégustation, le coup de cœur a été un vin rouge italien, du secteur Bolgheri  sur la Côte de la toscane. En Bolgheri, on cultive des cépages qui sont fréquents dans la région de Bordeaux soit du cabernet-sauvignon, du merlot et du cabernet-franc.

Notre vin qui s’appelle Villa Donoratico est fait précisément de 65% de cabernet-sauvignon, 25% de cabernet –franc et 10% de merlot. Il nous présente un beau nez de prunes et de cassis et la bouche est dominée par un beau moelleux qui en fait un vin souple et riche. Son goût n’est pas sans rappeler l’origine des cépages, le Bordelais.

Un beau vin à prendre avec un filet mignon ou un bon roastbeef. Son prix est de 27,05$ et son code 10845074.

Bonne dégustation!

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Cette semaine, j’ai dégusté un blanc du cépage Viognier. Le Viognier est originaire des Côtes du Rhône, c’est avec lui qu’on élabore le célèbre Condrieu.  Mais comme ce dernier est hors de prix, je me suis rabattu sur le Viognier californien 2009 de la maison Bonterra au prix de 21,20$ (+898767).

Ses parfums qui sont très typiques du cépage avec des odeurs de pêches, de miel et d’ananas se retrouvent aussi en bouche avec un fruité et un moelleux qui le rend vraiment agréable. Il ne manque que le homard, du crabe ou un bon poulet à l’abricot pour compléter le tout.

Essayez-le, ça fait différend.

Christian Martel.

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Coup de cœur d’équipe au club de dégustation, un beau Châteauneuf du Pape à bon prix. Le Châteauneuf du Pape Domaine du Vieux Lazaret 2008 (969733)  au prix de 31,25$ a reçu  d’excellents  commentaires. 

En effet tout le monde a été séduit par ses arômes de confiture de framboises et également de poivre. Mais c’est surtout sa finesse en bouche et sa puissance qui étonnent, du beau grenache. On serait en droit de s’attendre à un vin plus austère mais ce n’est pas du tout le cas. Pour optimiser davantage on pourrait le garder encore deux ou trois ans.  

On peut prendre ce vin avec une bonne grillade ou des plats mijotés d’automne.

Bonne dégustation!

Christian Martel 

 


 

 


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