Ça arrive dont pas souvent!


C’est vrai, trouver l’équilibre parfait dans un vin n’est pas aussi fréquent qu’on pourrait le penser.  Il y a souvent quelque chose qui dépasse, soit les tannins, soit l’acidité.
Mais, récemment j’ai eu le plaisir de ressentir cette sensation d’équilibre parfait dans un rouge espagnol. Vous savez quand vous goûtez un vin et que tout semble en harmonie. Le fruit, l’acidité et les tannins, pas de combat, tout est égal. Le plaisir qui frise la perfection.  Bon, j’exagère un peu mais à peine.

Alors quel est ce vin qui m’a procuré tout ce plaisir?
Il s’agit du Bordon reserva de la région de Rioja à 20,20$ code 12560620. C’est un beau 2015 fait à majorité de Tempranillo.  Je le verrais avec un plat mijoté à base de bœuf, un rôti de veau ou un filet mignon.

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